วันอาทิตย์ที่ 16 กันยายน พ.ศ. 2555

พิซซ่า / Pizza

ส่วนผสม

Pâte 
  1. แป้ง Flour 400 กรัม
  2. เกลือ 2 ช้อนชา
  3. นม 100 dl
  4. น้ำอุ่น 200 dl
  5. ยีสต์ 1/2 ก้อน หรือ( ยีสต์แห้ง 1ห่อ)
  6. น้ำมันโอลีฟ 4 ช้อนโต๊ะ
สูตรนี้สำหรับ ถาดใหญ่ค่ะแต่ถ้ารีดแผ่นบางก็จะได้ประมาณ 2 ถาดกลาง

ส่วนผสม

หน้าพิซซ่า
ซ๊อสมะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วย
มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ(Tomato pate ) 
มอสซาเรลล่าชีส 2 ก้อน(mozzarella)
พาเมซานชีส(Parmesan)
เกลือ พิกไท
วิธีทำ
ผสมน้ำ นม ยีสต์ พักไว้
ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ใช้พายคนๆให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน ขยำๆ ให้เข้า ทำหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมของ ยีสต์ลงไป คนวนไปทิศทางเดียวกัน โรยนวล นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดจนแป้งเนียน คลึงเป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะคลุมด้วยผ้าบิดหมาดๆ พักไว้ 1 ชั่วโมง  เมื่อครบกำหนด นำแป้งมาคลึงๆ แล้วรีดให้เป็นแผ่น แล้วแต่คุณจะชอบ พิซซ่าแบบหนา หรือแบบบาง เมื่อได้แผ่นพิซซ่าตามที่ต้องการแล้ว ใช้ซ่อมกรุให้เป็น รูๆให้ทั่วแผ่น ผสม มะเขือเทศบด กับซ๊อสมะเขือเทศกระป๋องคนให้เข้ากันนำมาทาให้ทั่วแผ่นพิซซ่า แล้วโรยเกลือ ตัด มอสซาเรลล่าชีส ให้เป็นแว่นๆวางให้ทั่ว ตามด้วย เบคอน หรือ หมูแฮม
หรือไส้กรอก ตามแต่ใจชอบ (พิซซ่า หน้าตามใจคนทำ ประมาณนั้นเลยค่ะ) ปิดท้ายด้วย พาเมซานชีส พักไว้ วอมเตาอบไฟ บน-ล่าง 240 เมื่อเตาร้อนแล้วนำพิซซ่าเข้าเตาชั้นที่ 2 นับจากชั้นล่าง อบประมาณ 12-15 นาทีสุก แต่ถ้าคุณจะทำพิซ่าหน้าอะไรก็ตามที่ไม่มีไขมันอย่างเช่นหน้าทะเล ก่อนเข้าเตาอบ ควรจะราดด้วยน้ำมันโอลีฟซะหน่อย เพื่อพิซซ่าของคุณจะได้ไม่แห้งเกินไป






 





ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

สำหรับคุณๆ ที่คอมเม้นไม่ได้ วิธีคอมเม้น คือ เขียนคอมเม้นเสร็จแล้ว
จะต้องระบุว่า ไม่ระบุชื่อ ด้วยนะคะถึงจะเม้นได้ค่ะ
ขอบคุณทุกๆท่านนะคะ ที่มาเยี่ยมชม