ขนมปัง เพรทเซล / Petit pains bretzel

ส่วนที่ 1
แป้งสาลี(flour flower) 500 กรัม - เกลือป่น 10 กรัม - ยีสต์ผง 11 กรัม - น้ำอุ่น 150 กรัม - นมอุ่น 150 กรัม - มาการีน 40 กรัม ส่วนที่ 2 น้ำเปล่า 1 ลิตร - โซเดียมไบคาร์บอเนต 70 กรัม - เกลือ 2 ช้อนชา - ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปัง - เมล็ดธัญพืช ถ้าชอบ

วิธีทำ ผสมแป้งกับยีสต์ ใช้พายยางคลุกเคล้าเอาแค่ให้เข้ากันก็พอ ทำหลุมตรงกลาง *ผสมเกลือกับน้ำอุ่นคนให้เกลือละลายแล้วเทลงไปตรงกลางหลุมแป้ง ตามด้วยนมอุ่นแล้วใช้พายยางตะล่อมของแห้งกับของเหลวให้เข้ากันก็พอค่ะ ไม่ต้องนวดนะคะ *คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมวางไว้ในอ่าง *นำ มาการีน หั่นเต๋าวางบนแป้งโดว์ ใช้แผ่นฟิมท์พลาสติกคลุมไว้ให้สนิท นำไปพักไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า * นำมานวดอีกครั้ง จนแป้งโดว์กับมาการีนเข้ากันดี เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งโดว์จะเนียนร่อนไม่ติดมือ หรือไม่ติดอ่าง(ถ้าใช้เครื่องตีแป้งก็คือไม่ติดขอบอ่าง)*เสร็จนำมาขึ้นรูป คลึงเป็นก้อนกลมหรือรี แล้วแต่ความถนัดหรือความชอบ แล้ววางเรียงไว้ในถาด รอให้น้ำเดือด

*วอร์มเตาอบไฟบน-ล่างที่ 200 c° *นำหม้อใส่น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟจนน้ำเดือดพล่าน เทผงโซเดียมไบคาร์บอเนตลงไปตามด้วยเกลือ น้ำเดือดกับโซเดียมจะพุ่งฟูฟ่องขึ้นมา (คล้ายกับผงอีโน ลดกรดในกระเพาะอาหาร ประมาณนั้นเลยค่ะ) ไม่ต้องตกใจนะคะ จากนั้น ก็นำก้อนแป้งโดว์ที่เราปั้นไว้ หย่อนลงไป ทำทีละ 2-3 ก้อน คอยระวังอย่าให้ติดกันนะคะ ต้มโดว์ประมาณ 10 วินาที แล้วค่อยใช้ตักก้อนแป้งโดว์ออกมาวาง เรียงบนถาดที่ทาไขมันไว้ แล้วใช้มีดกรีดโดว์ ใช้แปรงชุบไข่แดงทาหน้าโดว์ โรยเมล็ดธัญพืชและเกลือป่น

นำเข้าเตาอบ 15 -20 นาทีจนสุก ออกสีน้ำตาลสวย ขนมชนิดนี้จะออกรสเค็มนิดๆ กินเล่นก็ได้ ทำแซนวิชก็ดีค่ะ :))

ขนมปัง/Bread semi-wholemeal

(ใช้แป้งทั้งหมด 500 กรัมนะคะ) -แป้งสาลี (wheat flour ) 350 กรัม - แป้ง Semi-wholemeal 150 กรัม (ถ้าหาไม่ได้ก็ผสมเอาเองเลยค่ะโดยใช้ แป้งไรย์ (rye )75 กรัมผสมกับแป้งโฮลวีท (Whole-wheat flour  )75 กรัม - ยีสต์ผง 7 กรัม - น้ำอุ่น 3 dl - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นพักไว้ 5 นาที รอจนยีสต์ละลาย แล้วใช้ช้อนคนให้ยีสต์กับน้ำเข้ากันดี *ผสมแป้งทั้งหมดรวมกัน แต่ไม่ต้องร่อนแป้งนะคะ ใส่เกลือ ใช้พายคนแป้งกับเกลือให้เข้ากัน * แล้วขุดหลุมตรงกลางแป้ง เทน้ำอุ่นที่ที่ละลายยีสต์ไว้ลงไปตรงกลางหลุมแป้ง ตามด้วยน้ำมันพืช ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน จะใช้มือก็ได้นะคะ เสร็จแล้วตะล่อมให้เป็นก้อนกลม *นำอ่างใบใหม่มา ทาไขบาง บาง นำก้อนแป้งมาวางลงในอ่าง ปิดด้วยแผ่นพิมท์พลาสติก นำไปพักในที่อุณหภูมิห้องค่อนข้างอุ่น อย่าให้โดนลมนะคะใช้ผ้าแห้งสะอาดๆคลุมไว้ พักประมาณ 1ชั่วโมง 30 นาที จนแป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า อันนี้ก็แล้วแต่อากาศด้วยค่ะ 

เมื่อโดว์ขึ้นแล้วโรยนวลบางๆบนโต๊ะ นำแป้งโดว์ออกมาคลึงให้เป็นก้อนกลม (ใช้แป้งทามือด้วยนะคะแป้งโดว์จะได้ไม้ติดมือหนึบหนับ คลึงแป้งโดว์เบา เบา ให้เป็นก้อนกลม โรยนวลบนโดว์ แล้วใช้ผ้าแห้งสะอาด สะอาดคลุมไว้ *เสร็จแล้วพักโดว์อีกครั้ง ประมาณ 30-40 นาที เหมือนเดิมค่ะคืออย่าให้โดนลม เมื่อโดว์ขึ้นดีแล้ว ใช้มีดกรีดหน้าโดว์* วอร์มเตาอบ ที่ 230 c° *นำถาดใส่น้ำวางไว้ชั้นล่างของเตาอบ *เมื่อเตาอบร้อนได้ที่แล้ว ก็นำถาดขนมปังวางชั้นกลางของเตาอบ อบ 230 c° ประมาณ 5 นาที แล้วลดไฟเตาอบเหลือ 200 c° อบต่อไปอีก 30 นาที เมื่อครบ 30นาทีแล้ว นำถาดน้ำออก อบต่ออีก 5 นาที จนสุก คุณก็จะได้ขนมปังที่กรอบนอกแต่นุ๊มนุ่มข้างในค่ะ (แต่ถ้าคุณขึ้นรูปขนมปังแบบก้อนเล็ก ก็ลดเวลาอบลงมา อบประมาณ 20-25นาทีค่ะ

การขึ้นรูปขนมปังไส้กรอก

 การขึ้นขนมปังสำหรับคุณๆมือใหม่นะคะ ไม่ยากเลยค่ะ

เริ่มแรกเมื่อตัดก้อนโดว์ประมาณ 50-60 กรัมแล้ว กดให้แป้งโดว์ให้แบนพอประมาณ

ใช้พายพลาสติกกรีด 5-6 แฉก(ต้องขอโทษถ้าเขียนไม่ถูกเพราะคิดไม่ออกว่าภาษาไทยเค้าเรียกว่าไงค่ะ)เอาเป็นว่าตามภาพตัวอย่างเลยก็แล้วกันเน๊อะ

เสร็จแล้วพับขึ้นไปประกบติดกันทีละชิ้นนะคะ ตามภาพตัวอย่างอีกเช่นกันค่ะ :D

ประกบกันเสร็จแล้ว จะออกหน้าตาแบบนี้ค่ะ

ชูส์ซองไส้แอ๊ปเปิ้ล/Chausson aux pommes

- แป้งพายชั้น สำเร็จรูป 1ห่อ(puff pastry )
 หรือถ้าต้องการจะทำเองก็ตามลิ้งค์ไปเลยค่ะ http://cuisinechezmon.blogspot.ch/2012/11/flaky-pastry.html  - แอ๊ปเปิ้ลสีอะไรก็ได้ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ(ขึ้นอยู่กับว่าแอ๊ปเปิ้ลจะเปรี้ยวหรือหวานขนาดไหนค่ะ) - มะนาวเหลือง 1 ลูก - วนิลาผง 2 ช้อนชา - น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ -ไข่แดงของไข่ไก่ 1ฟอง ตีพอแตก 
วิธีทำ ไส้ (applesauce )
*นำอ่างมาใส่น้ำพอประมาณ(สำหรับแช่แอ๊ปเปิ้ล) ผ่ามะนาว 1/2 ลูก อีก1/2 ลูกเก็บไว้ก่อน คั้นเอาแต่น้ำเทผสมกับน้ำ นำแอ๊ปเปิ้ลมาปอกเปลือก ตัดเอาแกน(ถ้าเรียกผิดต้องขออภัยนะคะ) ตรงกลางที่มีเม็ดทิ้งไป  
*แล้วนำแอ๊ปเปิ้ลที่ปอกแล้ว แช่น้ำที่ผสมกับน้ำมะนาวไว้ก่อน เพื่อแอ๊ปเปิ้ลจะได้ไม่คล้ำซะก่อน ที่เราจะปอกเปลือกแอ๊ปเปิ้ลหมด เมื่อปอกเปลือกแอ๊ปเปิ้ลเสร็จเรียบร้อยแล้ว จัดการหั่นเป็นชิ้นเล็ก เล็ก
*เสร็จแล้วนำแอ๊ปเปิ้ลที่หั่นแล้วไปใส่หม้อตั้งไฟกลาง เติมน้ำตาลทราย,ผงวานิลาน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ และมะนาวที่เหลืออีก 1/2 ลูก นำมาคั้นเอาแต่น้ำเทใส่ลงไป คนๆจนแอ๊ปเปิ้ลสุกประมาณ 5-7 นาที แล้วยกออกจากเตา *นำไปบดให้ละเอียด จะนำไปปั่นในเครื่องปั่นก็ได้นะคะ ปั่นละเอียดแล้ว พักไว้ให้เย็นก่อน ที่จะนำมาใช้
*จากนั้น เราก็เตรียมแป้งพายชั้นกัน นำมารีดให้เป็นแผ่นบาง แต่ถ้าใช้แบบสำเร็จรูปแบบแผ่น ก็ไม่ต้องรีดนะคะ 
*นำตัวกด กลม กลมมากดแป้งหรือจะใช้ ปากถ้วยซุป กดเอาก็ได้นะคะ กดให้ได้แผ่นกลมๆ แล้วใช้ช้อนส้อมกรุให้ทั่วแผ่นแป้ง 
*ตักไส้แอ๊ปเปิ้ลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงตรงกลางใช้แปรงหรือนิ้วชุบไข่แดง ทาที่ขอบแป้งแล้วพับประกบติดกัน ถ้าต้องการสร้างลายบนตัวแป้งก็ใช้สันมีดกดเบาเพื่อสร้างลาย 
*แล้วใช้แปรงชุบไข่แดงทาหน้า (หน้าขนมนะจ๊ะ ไม่ใช่หน้าคุณนะคะ คริ คริ) วอร์มเตาอบ 200 °c นำเข้าเตาอบชั้นกลาง อบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก 

คัสตาร์ดกาแฟ / Coffee Custard

เรามาทำ ของหวานแบบ ง่ายๆ สำหรับคอกาแฟกันหน่อย คัสตาร์ดกาแฟ หรือเรียกแบบบ้านเราก็คือ สังขยากาแฟนั่นเอง
ส่วนผสม
นมสด 4 dl - ไข่แดง 4 ฟอง - ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง - น้ำตาลทราย 80 กรัม -เอสเปรสโซ่ เอ็กตร้ากาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ หรืออาจจะมากกว่านั้น ถ้าคุณชอบกาแฟแก่ (แต่มลใส่ 1ช้อนโต๊ะพอกำลังดีค่ะ )
วิธีทำ
วอร์มเตาอบ 150 c° ชงกาแฟกับน้ำร้อน พักไว้ให้เย็นก่อน 
-ตีไข่แดง+ไข่ทั้งฟองตีกับน้ำตาลทรายจนเป็นครีมสีเหลืองนวลประมาณ 3 นาที 
-นำนมสดเทใส่หม้อตั้งไฟอ่อน พอนมเริ่มร้อนก็ใส่เอ็กตร้ากาแฟลงไป คน คนให้เข้ากันแล้วยกลงออกจากเตา 
-นำมาค่อย ค่อย เทเป็นสายผสมกับไข่แดงระหว่างเท กาแฟนม ก็คนส่วนผสมไปด้วย มิฉะนั้นไข่จะสุกซะก่อน พอคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำมากรองด้วยกระชอน กรองเอาฟองออก (มลลืมกรอง ฟองยังอยู่เต็มเลย คริ คริ) 

เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยทนความร้อน วางบนถาด ใส่น้ำลงในถาดสูงประมาณเกือบ1/2 ถ้วยคัสตาร์ด นำเข้าเตาอบชั้นกลาง อบประมาณ 1 ชั่วโมง จนสุก แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นก่อนจะนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ค่อยนำมารับทาน เป็นไงคะ ง่ายใช่มั้ยคะ สูตรนี้ทำได้ประมาณ 6 ถ้วยเล็กค่ะ มลหวังว่าคงจะถูกใจคอกาแฟนะคะ ^-^

กาโตว์ชีส/Gâteau au fromage

 ส่วนผสม ตัวแป้ง
แป้งสาลี 250 กรัม
เนยอ่อนตัว 125 กรัม
เกลือหยิบมือ
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ตัวชีส
ชีสขูดกรูเย่ 150 กรัม(Gruyère) 
ชีสขูดเอ็มเมนทอล  150 กรัม(Emmental)
นมสด 2 dl
วิ๊ปครีม 2 dl
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย,ผงลูกจันท,พริกผงปาปริก้า
วิธีทำ ตัวแป้ง
ร่อนแป้งผสมกับเกลือ,เนย ใช้มือขยำ ขยำให้เข้ากันดี
เสร็จตีไข่แดงพอแตกใส่ลงไปตามด้วยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะก่อนถ้าส่วนผสมแห้งไปค่อยเติมน้ำอีก 1 ช้อนโต๊ะ นวด นวด ขยำ ขยำ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลม หุ้มด้วยแผ่นฟิมพลาสติก แล้วนำเข้าไปพักไว้ในตู้เย็น 30-60 นาทีก่อนนำมาใช้
เสร็จแล้วนำแป้งออกจากตู้เย็นมารีดให้เป็นแผ่นกลมกว้างประมาณ 30 cm หนา 3 mm แล้ววางลงในถาดที่ทาไขแล้วโรยนวลให้ทั่วถาดก่อนแป้งจะได้ไม่ติดก้นถาด ใช้ช้อนส้อมกรุให้ทั่วแผ่น เก็บริมให้สวยงาม นำชีสขูดทั้ง 2 ชนิด ใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

วิธีทำ ครีมชีส
นำอ่างมาตีไข่พอแตก ใส่นมและวิ๊ปครีมลงไปขนให้เข้ากันเติมเกลือ,พริกไทย ชิมรสให้พอดีอย่าให้เค็มเกินไป เพราะชีสขูดมีรสเค็มอยู่แล้ว เสร็จแล้วเทส่วนของครีมลงไปในถาดชีสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วย ผงลูกจันท,พริกผงปาปริก้า
วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 220 c° พอเตาอบร้อนได้ที่่แล้ว นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30-35 นาที จนสุกสีเหลีองเกรียมสวยทีเดียว พักไว้จนอุ่นจัดเสิรฟพร้อมสลัดผักสักชามอืม...อิ่มอร่อย จะทานอุ่นหรือเย็นก็ได้ค่ะ

ขอให้อร่อยถูกปากนะคะ ^-^

สลัดมันฝรั่ง

ส่วนผสม มันฝรั่งต้มสุก 400 กรัม-น้ำซุปไก่ 1dl-หอมใหญ่สับ 1/2 หัว-มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก-แครอทต้มสุกหั่นเต๋า 1 หัว น้ำสลัด มัสตาร์ด 1 ช้อนชา-เกลือ1/4 ช้อนชา-น้ำส้มสลัด 3 ช้อนโต๊ะ-น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ-หอมใหญ่สับ 1/2 หัว- กระเทียมสับ 1 กลีบ -แตงกวาดองสับ 3 ลูก-ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ฟอง - ซ๊อสมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ-ต้นหอมซอย,ผักชีซอย( persil)
วิธีทำ ลอกเปลือกมันฝรั่งออกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ ใส่น้ำซุปไก่ผสมกับมันฝรั่ง พักไว้ก่อน แล้วจัดการทำน้ำสลัดนำถ้วยมาใส่ มัสตาร์ด,เกลือ,หัวใหญ่สับ,กระเทียมสับ,น้ำส้มสลัด,น้ำมันสลัด, คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่ แตงดองสับ,ไข่ต้มและซ๊อสมายองเนส คนส่วนผสมแแล้ว ชิมรส เอารสชาติที่เราชอบ เสร็จนำไปผสมกับมันฝรั่งทึ่เราเตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ชิมรส ขาดรสไหน ก็เติมรสไหนนะคะ(จะเพิ่มไข่ตัมตอนเสิรฟก็แล้วแต่คนชอบค่ะ ^-^

ค็อกเทลกุ้ง/cocktail crevettes

มื้อนี้ มาดามมล ขอนำเสนอ ค็อลเทลกุ้ง สลัดสุดหรู ของโปรด ของมาดามมล ทำง่ายและทานอร่อยค่ะ มาลองทำกันเลยนะคะ สูตรเคยลง บล็อกมาแล้วครั้งหนึ่งแต่... มาดาม มล ก็โก๊ะทำหายซะนี่ แต่ไหนๆ มลก็ทำทานเองอยู่แล้ว ก็ขอลงใหม่อีกรอบ 
- กุ้งลวกสุก - ส้มโอ - ผักกาดแก้ว(หรือ อาโวกาโด ถ้าชอบ)
ส่วนผสม น้ำสลัดค็อกเทล
-ซ๊อสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ - มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1ช้อนชา
วิธีทำ น้ำสลัดค็อกเทล
ผสมทั้ง 3 อย่าง คนให้เข้ากันชิมรส ถ้าขาดรสใดรสหนึ่งไปก็เติมเอานะคะ มลทำก็ไม่เคยชั่งตวง กะเอาเองค่ะ ^-^

ขนมปังแบบไม่ต้องนวด/Pain sans pétrissage

แป้งสาลีอเนกค์ประสงค์ 300 กรัม-น้ำอุ่น 220 มิลลิลิตร-ยีสต์ผง 5 กรัม-เกลือป่น 6 กรัม(สูตรนี้น่าจะถูกใจสำหรับมือใหม่ หัดทำขนมปัง)

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นใช้ช้อนคนนิดหน่อย พักไว้ 5-10 นาที รอให้ยีสต์ละลาย 
ผสมแป้งกับเกลือลงในอ่าง ใช้พายคลุกเคล้า แป้งกับเกลือเข้ากันดี ขุดหลุมตรงกลางแป้ง
จากนั้น เทน้ำที่ผสมยีสต์ลงตรงกลางหลุม ใช้พายยางตะล่อมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและจับตัวกันเป็นก้อน 

ผสมเสร็จแล้วจะออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ 

จากนั้น ปิดด้วยแผ่นฟิมท์พาสติกใส

ตามด้วยผ้าชุบน้ำร้อนบิดหมาดๆคลุมทับไปอีกชั้น เตรียมนำไปวางพักไว้ในเตาอบ ไม่ต้องหาที่พักโดว์ให้ยุ่งยาก (สำหรับคุณๆที่อยู่เมืองหนาว ช่วงหน้าหนาว มลขอแนะนำว่า วอร์มเตาอบที่อุณภมิต่ำสุด ประมาณ 2 นาที แล้วปิดไฟก่อนนำแป้งโดว์เข้าไปพักในเตาอบเพื่อให้ในเตาอบเก็บอุณภูมิความอุ่นไว้ จะช่วยให้โดว์ขึ้นไว)พักโดว์ไว้ประมาณ 1ชั่วโมง 30 นาที 

เมื่อโดว์ขึ้นเต็มที่ จะออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ อืดขึ้นมาเป็น 2 เท่า

โรยนวลบนโต๊ะเทแป้งโดว์ลง ใช้มือดึงแป้งโดว์ให้กางออกเป็นแผ่น คล้าย วงรี

เสร็จแล้วจับด้านบนพับลงมา ตรงกึ่งกลาง แล้วใช้นิ้วกดตามแนวเพื่อให้ริมโดว์ที่พับลงมาติดกันตรงกลาง

เสร็จแล้วพับด้านล่างขึ้นมาตรงกลาง แล้วใช้นิ้วกดให้โดว์ติดกัน

จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ

ต่อไปก็จับมุมล่างและบนมาประกบกัน ใช้นิ้วมือบีบริมให้ติดกัน

บีบติดกันเสร็จแล้ว หน้าตาแบบนี้ค่ะ

 คลึง คลึง สักนิด

เตรียมใช้มีดกรีด ยาวลงมา 

 กรีดเสร็จแล้ว พักโดว์อีกครั้ง 45-60 นาทีจนโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้ผ้าแห้งสะอาดคลุมไว้ วอร์มเตาอบ 220 °c ก่อนนำโดว์เข้าอบ ใช้แปรงชุบน้ำ ทาโดว์ก่อนนำเข้าเตาอบ ชั้นกลาง อบประมาณ 30-35 นาที

คุณก็จะได้ ขนมปังแบบกรอบนอกเหนียวนุ่มใน แบบง่ายๆและอร่อยค่ะ

             
        

บิสกิตชาเขียวกับช็อกโกแลตชิฟ

แป้งอเนกค์ประสงค์ 250 กรัม ชาเขียว 22 กรัม เนยอ่อนตัว 150 กรัม น้ำตาลทรายป่น 130 กรัม เกลือ หยิบมือ ไข่แดง 2 ฟอง ช็อกโกแลตชิฟ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
ร่อนแป้งกับชาเขียว ในอ่างพักไว้  
ตีเนยกับน้ำตาลทราย เกลือ ตีจนเป็นครีม ใส่ไข่แดงนวดให้เข้ากันใส่แป้งกับชาเขียว นวดให้เข้ากันจนเนียนใส่ช็อกโกแลตชิฟ คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลึงให้เป็นแท่งยาวหุ้มด้วย แผ่นฟิลม์พลาสติก วางพักไว้บนถาดแล้วนำไปไว้ในตู้เย็น2-3ชั่วโมงหรือพักค้างคืนไว้ 1คืน รุ่งขึันนำออกมาเอาพาสติกออก ตัดเป็นแว่นๆวางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข 
วอร์มเตาอบ 150°c  
อบ ชั้นกลางประมาณ 20 นาที จนสุก 
พักไว้บนตระแกรงจนเย็น
(มลขอแนะนำนะคะ ถ้าต้องการให้ สีชาเขียวออกเข้มกว่านี้ ควรจะพักไว้ในตู้เย็นค้างคืนนะคะ สีของชาเขียวจะออกเข้มขึ้นค่ะ

คลึงเป็นแท่งยาว แล้วห่อด้วยแผ่นฟิลม์พลาสติกนำเข้าพักไว้ในตู้เย็น

หลังจากพักไว้ เอาออกมาตัดเป็นแว่นๆ

วางเรียงลงบนถาดเตรียมอบ วอร์มเตา 150°c อบประมาณ 20 นาที

อบสุกแล้วพักไว้ให้เย็น