กาโตว์ชีส/Gâteau au fromage

 ส่วนผสม ตัวแป้ง
แป้งสาลี 250 กรัม
เนยอ่อนตัว 125 กรัม
เกลือหยิบมือ
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ตัวชีส
ชีสขูดกรูเย่ 150 กรัม(Gruyère) 
ชีสขูดเอ็มเมนทอล  150 กรัม(Emmental)
นมสด 2 dl
วิ๊ปครีม 2 dl
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย,ผงลูกจันท,พริกผงปาปริก้า
วิธีทำ ตัวแป้ง
ร่อนแป้งผสมกับเกลือ,เนย ใช้มือขยำ ขยำให้เข้ากันดี
เสร็จตีไข่แดงพอแตกใส่ลงไปตามด้วยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะก่อนถ้าส่วนผสมแห้งไปค่อยเติมน้ำอีก 1 ช้อนโต๊ะ นวด นวด ขยำ ขยำ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลม หุ้มด้วยแผ่นฟิมพลาสติก แล้วนำเข้าไปพักไว้ในตู้เย็น 30-60 นาทีก่อนนำมาใช้
เสร็จแล้วนำแป้งออกจากตู้เย็นมารีดให้เป็นแผ่นกลมกว้างประมาณ 30 cm หนา 3 mm แล้ววางลงในถาดที่ทาไขแล้วโรยนวลให้ทั่วถาดก่อนแป้งจะได้ไม่ติดก้นถาด ใช้ช้อนส้อมกรุให้ทั่วแผ่น เก็บริมให้สวยงาม นำชีสขูดทั้ง 2 ชนิด ใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

วิธีทำ ครีมชีส
นำอ่างมาตีไข่พอแตก ใส่นมและวิ๊ปครีมลงไปขนให้เข้ากันเติมเกลือ,พริกไทย ชิมรสให้พอดีอย่าให้เค็มเกินไป เพราะชีสขูดมีรสเค็มอยู่แล้ว เสร็จแล้วเทส่วนของครีมลงไปในถาดชีสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วย ผงลูกจันท,พริกผงปาปริก้า
วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 220 c° พอเตาอบร้อนได้ที่่แล้ว นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30-35 นาที จนสุกสีเหลีองเกรียมสวยทีเดียว พักไว้จนอุ่นจัดเสิรฟพร้อมสลัดผักสักชามอืม...อิ่มอร่อย จะทานอุ่นหรือเย็นก็ได้ค่ะ

ขอให้อร่อยถูกปากนะคะ ^-^