 |
| - แป้งสาลีขาว 525 กรัม - นมอุ่น 100 มิลลิลิตร - น้ำผึ้ง 50 กรัม - น้ำอุ่น 270 มิลลิลิตร - เกลือ 10 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร - ยีสต์สด 20 กรัม (หรือยีสต์ผง 7 กรัม) - เมล็ดธัญพืช 80 กรัม |
 |
| แช่ยีสต์ลงในน้ำอุ่นพักไว้จนกว่ายีสต์จะละลาย ผสมแป้ง,เกลือ ลงในอ่างใช้พายคนคนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง ใส่ นม,น้ำมัน,น้ำผึ้ง,น้ำกับยีสต์ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ถ้าใช้เครื่องทุนแรง ใช้หัวตะขอปั่นด้วยสปีด 2 ประมาณ 17 นาที จากนั้นแบ่งเมล็ดธัญพืชใส่ลงไปสักประมาณ 70 กรัม ปั่นต่อไปใช้สปีด 2 เหมือนเดิมปั่นประมาณ 3-4 นาที พอให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็พอ แป้งอาจจะแฉะนิดหน่อยแต่ไม่ต้องตกใจนะคะ เป็นธรรมดาค่ะ เสร็จแล้ว นำแผ่นฟิลพลาสติกใสมาคลุมอ่างไว้ให้สนิท นำผ้าสอาดชุบน้ำอุ่นค่อนข้างร้อน คลุมทับไปอีกชั้น นำไปพักไว้ประมาณ 1 ช.ม หรือจนแป้งโดว์ขึ้นเป็น 2เท่า พักไว้ในที่อุณหภูมิห้องนะคะ |
 |
| พอแป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว โรยนวลบนโต๊ะ เทแป้งโดว์ ไม่ต้องนวดให้เปลืองแรง ตัดแป้งโดว์แ่บ่งเป็น 2 ส่วน ใช้พายช่วยตะล่อมแป้งโดว์ให้เป็นก้อนกลม หรือก้อนวงรี อันนี้ก็ตามใจชอบ (มลทำก้อนใหญ่ก้อเดียวเลย) แป้งดูจะนิ่มๆเหลวๆ เป็นธรรมดาของสูตรเค้าค่ะ เสร็จแล้วนำไปวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข หรือจะใส่พิมท์ก็ตามใจ (แต่มลใส่พิมท์แค่ตอนพักแป้งโดว์ค่ะพอจะอบแล้วถึงจะยกทั้งกระดาษไขออกจากพิมท์ไปใส่ถาดอบค่ะ) แล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ พักแป้งโดว์อีกครั้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง รอให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง จากนั้น นำเมล็ดธัญพืชที่เหลืออีก 10 กรัม ไปแช่น้ำสัก 3 - 4 นาที ก่อนเพื่อให้เมล็ดอมน้ำสักหน่อย เวลาอบจะได้ไม่ไหม้เกรียม เสร็จแล้วกรองเอาน้ำออกทิ้งไปโรยเมล็ดธัญพืชลงบนหน้าโดว์ ให้ทั่ว วอร์มเตาอบที่ 230 °c (ไฟบน-ล่างถ้ามี) นำโดว์เข้าเตาอบชั้นกลาง อบประมาณ 5 นาที แล้วลดไฟลงมาที่ 220 °c ใช้กระบอกฉีดน้ำ ฉีดเป็นละอองน้ำ เข้าไปในเตาอบ ละอองน้ำจะช่วยให้ผิวขนมปังไม่แข็งและหนาจนเกินไป อบต่ออีกประมาณ 25 นาที (ใช้เวลาอบทั้งหมด 30 นาที) เมื่ออบสุกแล้ว นำขนมปังออกมาวางพักไว้บนตะแกรง พักให้เย็น ผิวขนมปังกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม อร่อยเพื่อสุขภาพแบบง่ายๆแค่นี้เองค่ะ^-^ (ใช้เมล็ดธัญพืชที่มลใช้มีองุ่นแห้งรวมอยู่ด้วยค่ะช่วยให้รสชาติดีค่ะ ) |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
สำหรับคุณๆ ที่คอมเม้นไม่ได้ วิธีคอมเม้น คือ เขียนคอมเม้นเสร็จแล้ว
จะต้องระบุว่า ไม่ระบุชื่อ ด้วยนะคะถึงจะเม้นได้ค่ะ
ขอบคุณทุกๆท่านนะคะ ที่มาเยี่ยมชม