ส่วนผสมตัวคุ๊กกี้
1.แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
2.น้ำตาล 50 กรัม
3.เนยนุ่ม 30 กรัม
4.ไข่ไก่ 2 ฟอง
5.นมจืด 30 ml
6.เบกกิ้งโซดา 1/2 ห่อ(7g)
7.ผงโกโก้ชนิดขม 20 กรัม
8.ผงวนิลา 1 ห่อ
ส่วนผสมไส้เมอแรงค์
1.ไข่ขาว 2 ฟอง
2.เกลือหยิบมือ
3.น้ำตาลทรายละเอียด 90 กรัม
วิธีทำตัวคุ๊กกี้
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้
ตีเนยจนขึ้นฟูแล้ว ใส่น้ำตาล ผงวนิลาตีต่อ จนเป็นเหลืองนวล ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ แป้ง สลับกับ นม แล้วตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันตักใส่ถุงบีบ แล้วนำไปบีบใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข บีบให้เป็นก้อนกลม เว้นระยะห่างกันหน่อย เพราะเวลาที่เรานำเข้าเตาอบ คุ๊กกี้ก็จะพองตัวขึ้นเป็น 2 เท่า เสร็จแล้ว วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 180 c°
กระแทกถาดสัก 2-3ครั้งก่อนจะนำเข้าเตาอบชั้นกลาง อบประมาณ 12-15 นาที จนสุกแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นก่อน ระหว่างรอ เราก็มาตีครีม เมอแรงค์กันเลย
วิธีทำเมอแรงค์
นำภาชนะมาใส่ ไข่ขาว เกลือตีจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟอง แล้วเทใส่น้ำตาล 50กรัมก่อนตีต่อจนไข่ขาวเริ่มขึ้นแข็ง แล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีต่อไปอีกจนเนียนเป็นครีมเมอแรงค์ แล้วตักใส่ถุงบีบ บีบใส่คุ๊กกี้แล้วประกบเป็นคู่ๆเท่านี้เราก็ได้ คุ๊กกี้อร่อยๆไว้ทานเล่นๆกันแล้วละค่ะ
