การขึ้นรูปขนมปัง

1.คลึงแป้งโดว์ให้เป็นแผ่น แล้วกรีดเป็แนวๆตามขวาง

2.กรีดแล้ว ค่อยๆม้วนเข้า

3.ม้วนจนสุดแล้ว ม้วนเป็นก้นหอยอีกครั้ง

4.จะได้มาลักษณะแบบนี้ แล้วพักไว้ให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าก่อนอบ

5. ทาไข่แดงผสมนมเล็กน้อยโรยน้ำตาลเม็ด

การขึ้นรูปขนมปังไส้กรอก

 การขึ้นขนมปังสำหรับคุณๆมือใหม่นะคะ ไม่ยากเลยค่ะ

เริ่มแรกเมื่อตัดก้อนโดว์ประมาณ 50-60 กรัมแล้ว กดให้แป้งโดว์ให้แบนพอประมาณ

ใช้พายพลาสติกกรีด 5-6 แฉก(ต้องขอโทษถ้าเขียนไม่ถูกเพราะคิดไม่ออกว่าภาษาไทยเค้าเรียกว่าไงค่ะ)เอาเป็นว่าตามภาพตัวอย่างเลยก็แล้วกันเน๊อะ

เสร็จแล้วพับขึ้นไปประกบติดกันทีละชิ้นนะคะ ตามภาพตัวอย่างอีกเช่นกันค่ะ :D

ประกบกันเสร็จแล้ว จะออกหน้าตาแบบนี้ค่ะ

การขึ้นรูปขนมปังดวงอาทิตย์

1.ใช้มีดกรีด 8 แฉก 2.ตลบทั้ง 8 แฉกขึ้น 3.นำโดว์ ก้อนกลมมาวางตรงกลาง กดให้แบนเล็กน้อยพักไว้

5.เมื่อโดว์ขึ้นเต็มที่แล้ว ทาไข่โรยงา เข้าอบได้เลยค่ะ

การขึ้นรูปขนมปัง

การขึ้นรูปแบบ ตัด 4 แฉก

การทำตัวดอก
1.คลึงเป็นก้อนกลมประมาณ 60 กรัม
2. ใช้กรรไกรตัดเป็น 4 แฉก
3.ใช้นิ้วบีบปลายให้ติดกัน
การทำเกสร
4.คลึงยาวเป็นรูปตัวหนอน
5.แล้วม้วนเข้าเป็นรูปก้นหอย
6.ใช้กรรไกรตัดรอบๆด้านนอก
เสร็จทาไข่หรือน้ำที่ตัวก่อนแล้ววางเกสรบนตัวดอกเท่านี้ ก็สวยได้แล้วค่ะ

การขึ้นรูปขนมปัง ลายก้นหอย

1.คลึงให้ยาว

2.ม้วนเข้าหากันจนสุดปลาย

3.จะได้รุปร่างลักษณะนี้

4.นำกรรไกรมาตัดรอบๆก้นหอย

เมื่ออบเสร็จแล้ว ขนมปังจะออกมาแบบนี้ค่ะ

การขึ้นรูปขนมปัง เล็ก 1

การขึ้นรูปขนมปัง

1. คลึงเป็นก้อนกลมเท่า ผลส้ม พักไว้

2.โดว์จะขึ้นเป็นเท่าตัว

3. กดให้เป็นแผ่น ทา มาการีน

4. ใช้มีดกรีด

5.ค่อยๆม้วนลงมาจนสุด

6.ม้วนจนสุดก็จะิิออกมาแบบนี้

7.กดริมของทั้ง 2 ข้างติดกัน

การขึ้นรูปขนมปังเล็ก petit pain

petit pain

1.รีดให้แผ่นแล้วใช้มีดกรีด

2.แล้วพลิกกลับด้านจับม้วนเข้า

3.จับปลายเข้าหากัน

การขึ้นรูปขนมปังแบบตัดดอก

        การขึ้นรูปขนมปัง 

การขึ้นรูปแบบง่ายๆสำหรับ มือใหม่

                            

1.ตัดแบ่งเป็นก้อนๆ ก้อนละเท่าๆกัน

2.คลึงเป็นก้อนกลม

3.กดให้แบนสักเล็กน้อย

4.ใช้สันมีดหรืออะไรก็ได้กดให้มีรอย

5.ใช้กรรไกรตัดตามรอยที่ทำไว้

การขึ้นรูปขนมปังเปียกลม

 การขึ้นรูปอันหาตัวอย่างมาให้ดูจะได้ถักง่ายค่ะ ข้างล่างสุดมี วีดีโอให้ดูค่ะ

(1).เตรียม 4 เส้น วางตามภาพประกอบ

(2.)เริ่มจากทางขวาก่อน เส้นที่ 1 ทับเส้นที่ 2 , เส้น 3 ทับเส้น 4 ,เส้น 5 ทับ 6 , 7 ทับ 8

(3)ทีนี้หันไปทางซ้ายบ้าง เส้น 2 ทับเส้น 7,เส้น 8 ทับเส้น 5, เส้น 6 ทับเส้น 3, เส้น 4 ทับเส้น 1

(4) กลับมาทำทางขวาอีกครั้ง เส้น 7 ทับเส้นที่ 4,้เส้น 1 ทับเส้น 6, เส้น 3 ทับเส้น 8, เส้น 5 ทับเส้น 2 

(5) เก็บปลายติดกันตามภาพตัวอย่าง แล้วเก็บซ่อนไว้ข้างใต้

(6) เมื่อเก็บหมดแล้วจะได้เปียกลมแบบนี้ สวยมั้ยคะ

 แถมการสาธิตจาก VDO หวังว่าคงจะชอบนะคะ

การขึ้นขนมปังเปีย 6

เปีย 6 น่าสนุกดีลองทำกันดูนะคะ

การขึ้นรูปขนมปังไส้กรอก

 การขึ้นรูปขนมปังไส้กรอก

1

2

3

5

4 

7

6

8

9

10